Om du har varit på någon orientalisk restaurang någon gång, kanske du har ätit grillade kycklingspett. Det brukar vara någon form av marinad som kycklingen har legat i som är så himla fräsch och god. Lite citrustoner, kryddor – ja du vet. Den här rätten gör sig bäst ifall kycklingen får ligga i sin marinad över natten. Så preppa en dag innan du ska äta.

Du behöver:

• 900 gram kycklingfilé
• 1 dl turkisk yoghurt
• lite tomatpuré
• 3 msk rapsolja
• saften från 1 citron
• 2 st pressade vitlökar
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk sumak (krydda från mellanöstern, med syrlig, fruktig smak)
• 1 tsk timjan
• salt
• peppar

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden. 
2. Skär kycklingfiléerna i lämpligt stora bitar till dina grillspett.
3. Marinera kycklingbitarna i marinaden i kylskåpet över natten.
4. Trä upp kycklingbitarna på grillspett och grilla dem i grillen eller ugnen till fin färg.

Serveringsförslag: servera spetten med en tabbouleh eller bara plain i libabröd med libanesisk toum till (recept nedan)

Vill man ha en god sås till kan man göra en libanesisk Toum.

Du behöver:

• 2 st äggvitor
• 1-3 st vitlöksklyftor
• 2-3 dl rapsolja
• salt
• citronsaft

Gör så här:

1. Pressa vitlöken och blanda den i en skål med citronsaften.
2. Häll på äggvitorna och vispa till ett vitt skum.
3. Droppa i oljan i en tunn, tunn stråle under vispning. Akta så det inte skär sig, tålamod!
4. Långsamt så tjockar såsen på sig och blir lagom fluffig.
5. Tillsätt salt och ställ i kylen nån timme innan servering.

Jonas H:

Ruby Mild, Nr 12501, flaska 500 ml  4,4 %  25:50
Importör/Producent : Vinia Sweden AB
Jag vill ha en bra mild till det. fruktigheten och den återhållsamma beskan gör en bra kombination med den typen av mat. Tro mig!

Mauro:

Bernard Celebration Lager, Nr 89252, Flaska 500 ml,  5,0 %, 25:90
Importör / Producent: Galatea AB
En välbalanserad maltig pilsner med elegant smak av honung som passar in med rätten.