Om du har varit på någon orientalisk restaurang någon gång, kanske du har ätit grillade kycklingspett. Det brukar vara någon form av marinad som kycklingen har legat i som är så himla fräsch och god. Lite citrustoner, kryddor – ja du vet. Den här rätten gör sig bäst ifall kycklingen får ligga i sin marinad över natten. Så preppa en dag innan du ska äta.
Du behöver:
- 900 gram kycklingfilé
- 1 dl turkisk yoghurt
- lite tomatpuré
- 3 msk rapsolja
- saften från 1 citron
- 2 st pressade vitlökar
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk sumak (krydda från mellanöstern, med syrlig, fruktig smak)
- 1 tsk timjan
- salt
- peppar
Gör så här:
- Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden.
- Skär kycklingfiléerna i lämpligt stora bitar till dina grillspett.
- Marinera kycklingbitarna i marinaden i kylskåpet över natten.
- Trä upp kycklingbitarna på grillspett och grilla dem i grillen eller ugnen till fin färg.
Serveringsförslag: servera spetten med en tabbouleh eller bara plain i libabröd med libanesisk toum till (recept nedan)
Vill man ha en god sås till kan man göra en libanesisk Toum.
Du behöver:
- 2 st äggvitor
- 1-3 st vitlöksklyftor
- 2-3 dl rapsolja
- salt
- citronsaft
Gör så här:
- Pressa vitlöken och blanda den i en skål med citronsaften.
- Häll på äggvitorna och vispa till ett vitt skum.
- Droppa i oljan i en tunn, tunn stråle under vispning. Akta så det inte skär sig, tålamod!
- Långsamt så tjockar såsen på sig och blir lagom fluffig.
- Tillsätt salt och ställ i kylen nån timme innan servering.
Ulrik:
Efes, nr 1527, flaska 500 ml, 5%, 17:90
Importör/producent: Brill & Co
Sitter här i värmen på en dammig basar och käkar kycklingspett. En iskall Efes i skuggan passar bra till!
Jonas H:
Ruby Mild, Nr 12501, flaska 500 ml 4,4 % 25:50
Importör/Producent : Vinia Sweden AB
Jag vill ha en bra mild till det. fruktigheten och den återhållsamma beskan gör en bra kombination med den typen av mat. Tro mig!
Jonas F:
Heineken, nr 1536, 330 ml, 5,0%, 14:90
Importör/Producent: Spendrups AB
.
Mauro:
Bernard Celebration Lager, Nr 89252, Flaska 500 ml, 5,0 %, 25:90
Importör / Producent: Galatea AB
En välbalanserad maltig pilsner med elegant smak av honung som passar in med rätten.
0 kommentarer