Johan driver Johans mat, där han utforskar matlagning utomhus och delar med sig av sin passion för öl. På YouTube – Johansmat och johansmat.se bjuder han på recept, ölprovningar och inspiration med fokus på att våga testa nya smaker på ett jordnära och lättillgängligt sätt.
Smash sliders till fotbolls-VM
Här är ett välsmakande recept på smash sliders som passar utmärkt att servera till fotbolls-VM. Dessa hamburgare tillagas med fördel på stekhäll, eller om du har stekplatta till din grill. Men att tillaga dina smash sliders i vanlig stekpanna går såklart bra också.
Recept
Smash sliders
- 500 g nötfärs
- 8 st hamburgerbröd för sliders
- 8 st ostskivor (gärna cheddar)
- 4 st gul lök
- 1 msk worcestershiresås
- 1/2 dl öl (valfritt men blir riktigt gott)
- Salt
- Svartpeppar
- Matolja till stekning
- Smör till stekning
Hamburgerdressing
- 2 msk majonnäs
- 1 msk ketchup
- 1 msk gul senap (ej för stark i mitt tycke)
- 2 tsk worcestershiresås
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk paprikapulver
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Börja med att göra hamburgerdressingen
- Lägg alla ingredienser förutom salt och peppar i en bunke.
- Blanda och smaka av med salt och svartpeppar.
Sedan rostar du bröden
- Lägg bröden med insidan på den torra stekpannan på medelhög värme.
- Håll koll och rosta tills du fått en rostad brunaktig färg. Du vill undvika att få svart bränd färg. Lägg åt sidan när bröden rostat klart.
Sedan steker du löken
- Skala löken och dela den på hälften. Skär bort rotfästet och skär löken i finare strimlor.
- Värm på en stekpanna med matolja och smör och gå i med löken.
- Stek löken tills den blivit mjuk och börjar få stekyta. Tillsätt öl och worcestershiresås.
- Stek på tills ölvätskan försvunnit. Smaka av med salt och peppar.
- Fortsätt att steka löken till önskad färg och konsistens.
Nu är det dags att steka hamburgaren
- Forma bollar om 60 g styck.
- Gå i med lite olja i en het stekpanna och placera ut bollarna så det finns mellanrum.
- Ta fram ett smashjärn eller annat lämpligt föremål som exempelvis en kastrull och tryck ut bollarna med ett smörpapper emellan. Tryck ut dem så de blir något större än själva brödet i diameter.
- Salta och peppra efter smak på ovansidan.
- Stek köttet tills det fått en fin stekyta. Vänd på köttpuckarna och stek på andra sidan.
- Lägg på ost på respektive puck. Om du har möjlighet så tillsätt en skvätt vatten och ha på ett lock, för då kommer osten smälta fint.
- Stek hamburgerköttet tills den fått fin stekyta även på andra sidan.
Montering av smash sliders
- Ha på ett klick av hamburgerdressingen på bottenbrödet.
- Fördela sedan ett lager med den stekta löken.
- Sedan placerar du köttpucken med ost ovanpå.
- Avsluta med att lägga en klick med hamburgerdressing innan du lägger på hamburgerbrödet.
Se hela tillagningen i video: youtu.be/-ja_PxsUpIY
0 Comments