En bra maträtt hela året tycker vi men äter den en del på sommaren faktiskt. En laxpudding med både lax och kallrökt lax. Sältan i den rökta laxen är supergod i slutresultatet tycker jag där den fyller en funktion samt den lätta rökta smaken som det också tillför såklart.
Serveras gärna med lite skirat smör och riven pepparrot om man vill. Vill man va lite wild n crazy så kör lite wasabi utrört i creme fraise till istället
En kall hefe sydtysk veteöl är så gott till detta så jag ibland måste laga det bara för smakkombinationen 😉
/Jonas H
Laxpudding
Ingredienser
- 500 g lax
- 150 g kallrökt lax
- 1 kg potatis
- 1 knippe grön sparris
- 1 gul lök
- 1/2 kruka dill
- 1,5 dl vispgrädde
- 2,5 dl mjölk
- 3 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Skala potatisen och skiva den i tunna skivor.
- Skär laxen i mindre bitar och den rökta i mindre bitar samt hacka löken.
- Ta bort nedersta delen av sparrisen och skär resten i 4–5 cm långa bitar.
- Plocka dillen från stjälkarna.
- Rör ihop grädde, mjölk och ägg. Rör ner salt och peppar i det.
- Varva potatis, lax, sparris, lök och dill i en ugnsfast form.
- Häll över mjölkblandningen och lägg några dillvippor på toppen.
- In i 225-gradig ugn i cirka 50-60 minuter beroende på tjockleken på potatisen.
0 Comments