Vi testade detta receptet hemma för ett tag sedan och jag vart glatt överraskad till hur gott det var!
Du behöver:
Wallenbergare:
- 800 gram torskfilé (går bra med lax eller annan fisk också)
- 2 st äggulor
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk koncentrerad fiskfond eller 1 st fiskbuljong
- skalet av 1 citron och 3 msk juice
- 1 knippe dill
Gör valfritt mos till – potatismos, eller varför inte blomkolsmos om du hellre vill ha det.
Gör så här:
- Torka av och skär fisken i mindre bitar och lägg i en knivutrustad matberedare.
- Häll ner alla andra ingredienser och kör till en smet.
- Forma biffar och stek i smör tills de fått fin färg.
Serveras med skirat smör och potatismos/blomkålsmos, eller varför inte med en enkel kall gräddfilssås bestående av gräddfil, riven lime och limesaft?
Nedan kommer lite förslag på öl till maten.
Jonas H: För mig finns det en självklar favorit till denna typ av mat och det är en ofiltrerad veteöl. Detta är en gammal klassiker som fortfarande håller tycker jag och den ska serveras med bottensatsen upplöst innan man höller upp det sista.
https://www.systembolaget.se/…/ol/weihenstephaner-152601/
Jonas F: Fisk? TK.
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/tripel-karmeliet-7150001/
Mauro: Jag vill helst ha en balanserad tjeck med fin beska och härlig maltighet. Detta har blivit en ny favorit och med sina fräscha citrustoner så blir detta utmärkt till fisken och smält smör.
https://www.systembolaget.se/…/ol/primator-antonin-152401/
Ulrik: En saison skulle jag välja till fisken. Just denna från Oppigårds är lite av en favorit. Så himla god och lättdrucken till snudd på vad som helst.
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oppigards-5007601/
0 Comments