I torsdags för två veckor sedan (29/2) blev jag och Anders inbjudna till korvkalas för att fira releasen av Korvöl på Banger. Vid det här laget tror jag att ni har förstått att jag tycker väldigt mycket om öl, men jag älskar ju också korv. Även om jag framförallt är en person som alldeles för ofta äter på språng och således behöver stödkorv för att ha energi i kroppen till livets alla åtaganden så tycker jag såklart även om en mer hantverksmässig korv än den kokta i bröd jag köper på olika tåg – och tunnelbanestationer runt om i Stockholm. Att som både korv- och ölälskare då bli inbjuden till releasefesten av Korvöl, ett samarbete mellan Nils Oscar och Korvfestivalen, på ett ganska nyöppnat ställe för hantverkskorv var ju nästan en dröm som gick i uppfyllelse. Korvöl är dessutom den första ölen som fått märkningen “Från Svergie”! 

Vi fick såklart smaka på den nylanserade ölen, men vi fick också botanisera i en liten del av korvutbudet som du kan hitta på Banger. Jag och Anders fick dessutom en liten pratstund med Kerim Akkoc, mer från pratstunden och tankarna i ett riktigt korvhuvud kan du läsa mer om alldeles strax, men först ska vi dyka lite djupare ner i ölen och arbetet bakom. 

Eventet startade ganska tidigt, så jag kom inspringandes genom dörren alldeles lagom för att alla samarbetspartners dagen till ära fick berätta lite mer om sin egen historia och varför de har varit del i samarbetet kring ölen och evenemanget. Henrik Kihlberg från Nils Oscar berättade om råvarorna de använt i ölen, och hur vissa av de leverantörer bryggeriet normalt sett använder har fått bytas ut för att kunna säkerställa att innehållet är från Sverige.

Jag vet inte hur mycket ni andra håller koll i korn- och maltbranchen, men det har varit några tuffa år för våra svenska producenter. Ett ojämnt väder med perioder av torka och andra perioder av överdriven nederbörd har påverkat kornproduktionen de senaste åren. Detta gör att vissa maltleverantörer behöver blanda upp sitt mältade korn (kornmalt) med korn från andra länder och på grund av det var Nils Oscar tvungna att söka efter en maltleverantör som säkert kunde säga att det enbart används svenskt korn i den malt som levereras. I ölen hittar vi alltså svenskodlad och svenskproducerad kornmalt i form av pilsnermalt, munich malt och rökmalt. Humlen av sorten Magnum kommer från Korngården på Lundaslätten. 

Ölen har, tack vare munichmalten en färg av mörk bärnsten och doftar lite brödigt och sött. Smaken är ganska snäll, det finns en lätt röksmak, men den håller sig i bakgrunden. Jag hittar också en trevlig och markerad beska. I mitt tycke är det en öl som är bryggd mer som ett komplement till korven, men det är klart att den slinker ner även utan korv! Jag är ju en person som verkligen tycker om rökig öl, och tycker oftast att röksmaken är för snäll (med undantag för öl från Aecht Schlenkerla), men jag förstår ju också att jag nu inte dricker en rauchbier, utan en lager med en lätt rökton. 

Som nämnt lite tidigare fick vi ju också en pratstund med hjärnan bakom korven, Kerim Akkoc.

Vi ville främst få veta vilken korv vi hade ätit under kvällen, men det var en trevlig överraskning att självaste korvmästaren slog sig ner hos oss för en pratstund. Vi fick möjligheten att prata lite om varför korven är så central och jag tycker att Kerim sa det på ett så otroligt fint sätt och det märks att han älskar korv! Kerim pratade om hur korven är en del av oss alla, hur alla kan minnas korv. Han sträckte sig till och med så långt som att säga att lyckliga minnen börjar med korven, och jag kan bara hålla med! Korv har varit en del av mitt liv nästan så länge jag kan minnas. En korv i ishallen när pappa eller bröderna spelade hockey. En korv i omklädningsrummet efter mina egna bandymatcher. Korv ute på sjön, grillad över elden när abborrarna inte riktigt ville nappa. 

Jag ser verkligen fram emot att få komma tillbaka till Banger och prova mig igenom utbudet av korv – dels har du möjligheten att beställa en färdigkomponerad korvmeny, men du kommer också ha möjligheten att sätta ihop din egen favorit med kombination av korv, bröd, topping och dipp. Om ni inte redan har förstått det så kan jag varmt rekommendera att gå dit!

Kolla in några av bilderna Anders tog under kvällen här till vänster