Cheesecake med lax

by Ulrik | 20 jun 2022 | 0 comments

Snart är det midsommarafton och då brukar det ätas en hel del god mat. Vad sägs om att bjuda dig själv och de dina på en fantastiskt god och matig midsommarinspirerad cheescake? Här kommer ett recept som jag tror faller dig i smaken.

Glad midsommar!

Du behöver:

Botten

300 g kavring
75 g smör

Cheesecake

400 g cream cheese
200 g creme fraiche
200 g gravad eller kallrökt lax
3 msk finhackad rödlök
3 msk hackad gräslök
3 msk hackad färsk dill (eller frusen)
2 tsk dijonsenap
1 msk saft från citron
Salt & Peppar

Dekor

100 g gravad eller kallrök lax
Citronskivor
Dill och gräslök

Gör så här:

Botten

1. Lägg brödet i en mixer och mixa till smulor.

2. Smält smöret och mixa det med brödsmulorna.

3. Lägg brödet i botten av en form med löstagbara kanter, ca 21 cm i diameter. Tryck till den så att du får en jämn fast botten. Använd gärna tårtplast för en finare kant.

Cheesecake

1. Vispa eller rör ihop cream cheese och cream fraiche tills det blir en jämn massa.

2. Hacka laxen i mindre bitar och vänd ner i ostsmeten.

3. Tillsätt rödlök, gräslök, dill, dijonsenap och citronsaft. Salta och peppra efter smak.

4. Rör samman allt och häll på kavringsbotten. Stryk ut så att du får en jämn botten.

5. Ställ cheesecaken i kylen i 3-4 timmar tills den har satt sig.

Dekorera tårtan

1. Lossa kakan från formen. Värm en kniv under hett vatten, torka av den med ett papper och stryk sedan längs kanten av kakan för att få jämna och fina kanter.

2. Gör “rosor” av laxbitarna och lägg på tårtan.

3. Skär citronen i skivor och lägg på tårtan.

4. Dekorera med dill och gräslök. Jag glömde gräslöken.

Servera kall. Denna tårta räcker till 8-10 personer på en buffé.

Originalreceptet kommer från Brinken Bakar.

Mauro:

Jag vill gärna ha en ofiltrerad lager till min laxcheesecake. Gärna en med balanserad beska som låter laxen ta plats och hjälpa till med fräschören. Ett självklart val är Finn Unfiltered Helles. En favoritöl

Jonas F:

Jag gillar veteöl till fisk, och för att smöra lite för Mauro väljer jag en svensk idag – Poppels Belgisk Wit.

Wit/veteöl fungerar bra med fisk, och även de med lite lägre alkoholhalt är smakrika nog att bidra till matupplevelsen.

Ulrik:

Jag vill ha nått lätt till den här typen av mat, varför inte en ljus lager. Den här är riktigt bra – Nils Oscar God Lager.

Jonas H:

Jag vill ha en bra öl som hanterar syran i denna cheescake på ett bra sätt. Jag tycker att en suris då är bra och väljer en av de bästa man kan få tag på i Sverige nämligen 3 Fonteinen Oude Geuze. Syran kommer att vara grym till denna cheescake, jag lovar

Stötta Pilsner.nu

Hjälp oss fortsätta utveckla en av Sveriges mest långlivade ölbloggar. Snart 20!

Pilsner.nu har funnits i över 18 år, och vi närmar oss med stolthet 20-årsstrecket. Under den här tiden har vi samlat tusentals inlägg, otaliga provningar och massor av berättelser från hela ölsverige och ölvärlden.
Nu vill vi växla upp med tätare uppdateringar, fler provningar och ännu mer engagerande innehåll.

För att kunna lägga mer tid på att prova, skriva och tipsa har vi skapat fem olika nivåer på Patreon.
De sträcker sig från ett symboliskt stöd för dig som gillar det vi gör, till högre nivåer för dig som vill bidra lite extra till att Pilsner.nu kan fortsätta växa.
Från ”jag gillar er och vill bidra” till en nivå där du som supporter får en del extra innehåll och bonusmaterial.

För att kunna fortsätta på samma sätt behöver vi din hjälp.

Pilsner.nu | Patreon

Skrivet av Ulrik

Bor på landet utanför Uppsala med sambo, barn och katt. Bloggade tidigare om mat på den numera insomnade matbloggen Glimten i grytan. Tidigare hembryggare med SM-guldmedalj från 2010. Grillfantast och älskar god mat, gott öl och gärna i kombination med varandra.

Kommentarer

0 Comments