Ett av de bryggerier som kanske har det bästa konceptet i Sverige just nu är This Is How. Jag menar då deras sätt att starta flera egna tap-rooms i olika orter för att få en stadig fast volym på egna ställen. En bra bas att bygga vidare på i dessa tuffa tider. Jag brukar alltid säga att ”man sover bättre i en säng med många fjädrar än i en med bara en i mitten”. Med det menar jag flera ’ben’ i verksamheten som man kan sprida riskerna på så att om någon får problem finns det fortfarande andra som kan hålla igång verksamheten. Detta visar de väl även genom att bli nominerade till Årets Ölutvecklare av Carlsberg 2023.
Bryggeriets Namn: This is How
Bryggeriets hemort: Piteå
Säte: Piteå
Gustaf Ahlin
Vad är anledningen till att ni startade ert bryggeri?
– Kärlek till branschen och en vild hembryggardröm
Hur många anställda har ni på ert bryggeri?
– 4,5 heltid i dagsläget
Vilka typer av öl producerar ni?
– Numera vågar jag säga att vi inte räds något eftersom vi just har bryggt en Weissbier! Nä men helt ärligt så är vårt mål att våga utmana oss själva och kunna erbjuda en bred bas av olika ölstilar.
Vilken/vilka är era mest populära produkter och på vilken förpackning?
– Mest sålda öl 2023 var How to Highlight IPA på 33cl CAN. Vi sålde mest lageröl men fördelat på flera olika sorter.
Hur stor är er årliga produktion?
– Ca 175 000 liter
Vilka är era huvudsakliga försäljningskanaler?
– Våra egna Taprooms – Taps& , Systembolaget, Restaurang och lite export
Vilka är era framtida tillväxtplaner?
– Vi har under 7 år byggt större och större, just nu har vi möjligheten att växa så det är det stora målet. Vi har en tydlig plan om att göra det på samtliga kanaler.
Gör ni något speciellt som ni tycker gör att ni utmärker er från andra småbryggerier?
– Vi driver 5 stycken Taprooms, under namnet Taps&, i 5 olika städer i norr.
Vilka är de största utmaningar ni har i verksamheten?
– Vi jobbar med en produkt som kostar mycket att producera i liten skala, att få folk att betala extra för det i de här tiderna är den största utmaningen.
Sen självklart att låsa upp nycklarna till Systembolagets och storbryggeriernas ”monopolställningar”
Gör ni något för att påverka ert miljö- och klimatavtryck?
– Vi jobbar aktivt med detta konstant! Vår hyresvärd har solcellspaneler på taket och förra året producerades 68% av den el vi använde utav solen. Vi var en del att ett program som heter Agenda 2030 där vi fick en klimatanalys av hela vårt bolag.
Vi låg bra till men den enskilt största förändringen vi kunde göra för att minska vårt klimatavtryck var att lämna flaska och gå över helt till burk. Då gjorde vi det.
Öppet för att förmedla något ni vill nå ut med till våra läsare ….
– Våga testa norra Sverige! Under pandemin och hemester-trenden såg vi en stor ökning av turism från södra Sverige. Vi hoppas att den ska kunna fortsätta, nu förtiden finns det även ett schysst Taproom i nästan varje större stad att besöka. Öl är kul!
Vi tackar Gustaf & Veronica för att de tog sig tid med våra frågor så ni kunde få veta mer om deras bryggeri. Vi håller även tummar och tår för att det går bra för dem den 13 April när priset till Årets Ölutvecklare delas ut
/Jonas H
0 Comments