Öl kom till USA med européerna, speciellt engelsmännen och holländarna som ville säkerställa att man drack öl och inte vin i ”det nya landet”. Men har sett spår av ölbryggning från slutet av 1500-talet i USA och förstakommersiella bryggeriet fanns redan 1632 som startade i Manhattan. Fram till mitten på 1800-talet var det Ale som dominerade marknaden, men det ändrades så fort tyskarna tog med lagern över Atlanten, även introduceringen av humle i öl hade stor slagkraft då det fick ölen att hålla längre. Det går inte att prata om öl från USA, utan att nämna Pabst, inget som en ölälskare kanske förknippar med kvalité och en bra hantverksöl, men är ändå en av de första stora bryggerierna som startade 1840 och finns kvar idag och man sett dyka upp i de flesta amerikanska filmer. Dock hade bryggerierna ett stort bakslag under 1919 när alkohol fick ett totalförbud i hela USA, då bara några få stora bryggerier kunde återupptas när förbudet släppte. Det tog tyvärr lång tid för ölkulturen att komma tillbaka med hantverksöl och små bryggerier. Men de senaste 30 åren har det fullkomligt exploderat, nya stilar har uppkommit och tusentals bryggerier finns nu i landet. Vi har USA att tacka för många olika stilar av IPA fullproppade med humle i olika variationer och många moderna stilar har sin grund i USA då bryggerierna inte är lika fasta i traditionella bryggmetoder och vågar prova nytt.