För ett antal år sedan gjorde Uppsala Nya Tidning ett reportage om mig och om att laga mat med öl i maten. Ett av de recepten jag hade gjort och lagade var detta. Dessvärre så har mina bilder försvunnit genom en hårddiskkrash för ett antal år sedan och ni vet hur man är med backup 😉 Receptet hade jag dock självklart kvar så nu har ni förslag på mat till en kväll denna tyskvecka 

/Jonas H

Veteölspocherad torsk

1–2 torskfiléer per person
½ gul lök
1 flaska Weihenstephaner Hefe Weissbier (#1526)
½ fiskbuljongtärning
salt och peppar efter smak
Röd paprika eller strimlad purjo till dekoration

Veteölssås till fisk

25 g smör
3 msk vetemjöl
2,5 dl fiskbuljong (1/2 tärning)
2 dl Weihenstephaner Hefe Weissbier (nr 1526)
0,5 dl grädde
2 tsk sweet chili
Saften från ½ apelsin
salt och peppar efter smak

1. Svetta löken snabbt i en gryta eller stor kastrull. Häll i ½ – 1 flaska öl. Tillsätt fiskbuljongstärningen.
2. Vik torskfiléerna på mitten och lägg i dem. Låt sjuda i 8-10 minuter.
3. Medan fisken sjuder, gör såsen: Smält smöret och rör ner mjölet. Tillsätt allt annat och låt det koka upp.
   Smaksätt med salt efter behov.
4. Lyft upp fisken med hålslev och servera med såsen och pressad potatis eller potatismos.

Att dricka till: Weihenstephaner Hefe Weissbier (#1526)
Alkoholfritt alternativ: Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei finns just nu inte på Systembolaget dessvärre (laga dock inte maten i denna.)

/Jonas H