Här kommer några tips från Pilsner.nu gällande vad vi rekommenderar för öl till alla olika tallrikar på julbordet. Ett tips är att man kan dela en öl på flera personer. Det kan vara svårt att hitta en öl som fungerar till allt men vi hoppas att våra tips ska hjälpa er på vägen. Alla våra öltips ska finnas på Systembolaget men vissa kan behöva beställas hem till butik.
Ibland finns det också, hör och häpna, andra alternativ än julöl och vinteröl som fungerar till julmaten.
TALLRIK 5 Julskinkan – Julskinka, dopp i grytan, rödkål, vörtbröd
Vår femte tallrik presenterar hjärtat av det svenska julbordet – den älskade julskinkan. Här serveras en saftig och välkryddad julskinka, tillagad enligt traditionellt recept för att ge den perfekta balansen av sälta och kryddor. Bredvid ligger det klassiska ”dopp i grytan”, där bröd doppas i den smakrika skinkspadet för en autentisk julupplevelse. Den sötsyrliga rödkålen ger en frisk kontrast till skinkans rika smak, medan det mörka och kryddiga vörtbrödet kompletterar rätten perfekt. Denna tallrik fångar essensen av svensk jultradition och erbjuder en smakupplevelse som väcker minnen och skapar nya.
Mauro – Delirium Noël, 1165501
Delirium Noël är min absoluta all-aroundöl under hela julbordet, just för att den är så fylld av karaktär. Med sina 10% och rika smak av torkad frukt, kryddor och apelsinchoklad har den styrkan som krävs för att möta den salta skinkan och de feta revbenen. Det som gör den unik är att den dessutom fortsätter att leverera: den varma sötman och fruktigheten gifter sig fantastiskt både med köttbullarna och underbar med osten och sötsakerna. Den är komplex med en lätt julighet, och den ger mig en varm känsla som håller hela kvällen.
Jonas H – Jämtlands Julöl, 6,5 %, Nr 11382
En stor söt snygg maltighet som kompletteras med toffé i doften. Smaken är sötmaltig och massiv med en bra balans. Denna kommer att vara perfekt till julmaten och är en klassiker som nästan jämt finns på mitt julbord
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/jamtlands-julol-1138203/
Rick – Chimay Röd, belgisk dubbel. Nr 8984703.
Karamell, torkad frukt och en maltighet som passar rödkålens sötma och vörtbrödet. Den milda sötman ramar in julskinkans sälta och doppets buljong.
Chimay Röd
TALLRIK 6 Småvarmt – Köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, julkorv, omelett
Vår sjätte tallrik bjuder på en samling av klassiska svenska smårätter som värmer både kropp och själ. Här hittar du saftiga köttbullar, tillverkade enligt traditionellt recept med en perfekt balans av kött, kryddor och ömhet. Bredvid ligger den älskade prinskorven, små delikata korvar som är ett måste på varje julbord. De möra revbensspjällen erbjuder en rik smakupplevelse med sin glasering som smälter i munnen. Julkorven adderar ytterligare en dimension av smak och textur till tallriken.
Som en lätt kontrast serveras en fluffig omelett som kompletterar de kraftigare smakerna. Denna tallrik representerar hjärtat av det svenska julbordets varma rätter och erbjuder en nostalgisk smakresa genom traditionella favoriter.
Mauro – O/O Brewing Dark Nights Christmas Lager, Nr 3076215.
Underbar mörk lager som fungerar med många olika smaker. Otroligt god till kötträtter. Rund och len med smak av fruktkaka, choklad och kryddor. Lagom mörk för att fungera med julens smaker men lättsam nog att fräscha upp efter den tunga maten.
Jonas H – Delirium Noël, 1165501
Till det småvarma slår jag till med en belgare i form av Delirium Christmas. Denna öl fungerar ölet om för mig som måltidsdryck till mat och speciellt fläsk i olika former. Den är otroligt bra och har alltid plats vid mitt matbord vid olika tillfällen året om
Rick – Fullers London Pride. English Pale Ale/Bitter. Nr 162403.
Karamell och rostad malt harmoniserar med stekt och kryddad kött såsom köttbullar och prinskorv. Rund maltsmak ger stöd åt sältan i revbenen och julkorven. Lätt humlebeska rensar gommen så korv och kött inte känns för tungt.
Fullers London Pride
TALLRIK 7 Lutfisken – Lutfisk, vitsås med tillbehör
Vår sjunde tallrik presenterar en av de mest ikoniska och omdiskuterade rätterna på det svenska julbordet – lutfisken. Denna traditionella delikatess, som har sina rötter djupt i nordisk mattradition, serveras här i sin mest utsökta form. Den mjälla och delikata lutfisken, känd för sin unika textur, åtföljs av en krämig vitsås som perfekt kompletterar fiskens subtila smak. Som tillbehör serveras nykokt potatis, gröna ärtor och en nypa kryddpeppar, vilket ger rätten en balanserad smakprofil.
För dem som uppskattar tradition och vågar prova något unikt, erbjuder denna tallrik en autentisk smakupplevelse som förkroppsligar essensen av svensk julmat.
Mauro – Nils Oscar Oberoende Hefeweizen Nr 3218901.
Jag är inte jätteförtjust i lutfisk men den kan gå ner med en välgjord tysk veteöl från Nils Oscar.Tror den kan göra rätten lite fräschare och godare med sin örtighet och smak av citrusskal. Mer veteöl till folket!
Jonas – Vreta kloster Den vita nunnan 4,5%
Till lutfisk vill jag ha en veteöl eller ljus lager. Denna som kommer att gå riktigt bra ihop med den pepparstinna vitsåsen kommer att vara helt perfekt ihop anser jag. Ingen senapssås för mig till lutfisken och skippar även stekt bacon till, även om bacon alltid passar till allt 😉
Rick – Spaten München. Helles. Nr 1133301
Med en frisk, brödig, lätt maltighet och låg beska passar den perfekt ihop med smör och vitsås utan att övermanna fisken.
0 Comments