Ölkulturkanon – Julkalender från pilsner.nu
Välkommen till en december fylld av öl, kultur och lite ölnörderi. Vi på Pilsner.nu vill visa dig allt kul som finns att lära sig eller fundera kring i ölets värld. I år gör vi det genom en ölkulturkanon från A till Ö. Varje dag öppnar vi en lucka med något som gjort avtryck i ölkulturen. Stort som smått, gammalt som nytt, självklart som oväntat.
Tanken är enkel. Det finns så mycket med ölets historia och traditioner som vi ofta tar för givet. Munkar som bryggde för att överleva. Hembryggare som startade revolutioner i sina garage. Stilfamiljer som bråkats om i generationer. Svenska egenheter som bara vi bryr oss om.
Kalendern är vår chans att diskutera, lära sig nytt och kanske även hylla allt som gjort ölet till det vi älskar idag. Ibland är det nördigt. Ibland är det roligt. Alltid är det öl.
Så häng med från A till Ö. Öppna dagens lucka, luta dig tillbaka och njut av en resa genom ölkulturen som du kanske inte visste att du behövde men garanterat har glädje av.
1 december A – Ale
Ölets urform och själ
Innan någon visste vad jäst var stod öppna kärl på gårdar och i kloster och jäste med hjälp av det som fanns i luften. Ale var både ett livsmedel och en festdryck. Det vi kallar ale är den första kontrollerade ölstilen vi känner till. Ale använder överjäst, Saccharomyces cerevisiae, som under jäsningen gärna samlas vid ytan. Den var föregångare till nästan allt öl vi dricker idag. Det dröjde århundraden innan lagerjästen kom och tog över världen med sina rena och krispiga smaker.
I Europa levde traditionen vidare i en mängd olika ölstilar och i modern tid var det amerikanska bryggare som väckte stilen till liv igen och tog humlen till nivåer ingen tidigare sett. I Sverige blev ale ett startskott för mikrobryggerierna på 90-talet, då namn som Slottskällan, Nils Oscar, Jämtlands bryggeri, Nynäshamn och Oppigårds gjorde ordet ale till en symbol för hantverk och smak.
Idag kan ale vara allt från ljusa och lättdruckna pale ales till mörka och mäktiga imperial stouts. En pale ale är ofta ljus, frisk och lätt humlig med citrus och blommighet, medan en IPA skruvar upp det hela med tropisk frukt, tall och rejäl beska. På den mörkare sidan finns porter och stout med toner av kaffe, choklad och rostad malt. Belgisk dubbel bjuder på karamell och torkad frukt, medan saison är torr, kryddig och frisk med peppriga och citrussiga inslag. Från lättdrucken blonde ale till komplexa barley wines är ale allt annat än enformigt.
Öltips:
Oppigårds Amarillo | Systembolaget
0 Comments