DAB och Sverige

DAB:s öl har exporterats till Sverige sedan slutet av 1800-talet. “Svensk starköl” bryggs vanligtvis sedan ungefär nittio år tillbaka efter receptet på stilen dortmunder. Det är en lite fylligare, sötare och beskare ljus lager. DAB är det öl som har gett namn åt stilen och är riktmärket för stilen. Man kan därför säga att DAB är förlagan för “svensk storstark”. Några svenska märken i stilen: Bryggmästaren, Åbro Export, Arboga, Mariestad och Eriksberg men även flera hantverksbryggerier brygger i stilen, så som Finn, Nils Oscar, Stigbergets och många fler.

DAB på export

Ölet från DAB har nästan sedan den första dagen inte bara sålts i Dortmund. Den spreds på kort tid till Köln i väster och Königsberg (nuvarande Kaliningrad) i öster. Sedan dröjde det inte länge förrän det nådde utlandet. År 1879 gick DAB på export till flera länder i Europa liksom Indien, Japan och Australien.

Bryggningen

Den ljusa dortmunderstilen, som under flera år enbart representerades av DAB, bryggdes och lagrades med banbrytande metoder, bland annat med de av Carl Linde uppfunna kylmaskinerna som sedan medförde ett genombrott för hela bryggerivärlden.

Mer om stilen dortmunder

Ölstilen dortmunder härstammar, som namnet antyder, från staden Dortmund i västra Tyskland. Ölstilen kom till någon gång under 1800-talet då järn- och kolindustrin dominerade Ruhrområdet. Arbetet i gruvorna och järnindustrin var både varmt och uttröttande, och bryggerierna såg en möjlighet att skapa en passande dryck för dessa hårt arbetande män att svalka sig med. Man bryggde ett öl som var gyllene i färgen, med stor maltarom och en rejäl beska. Ölet bryggdes i två styrkor varav den alkoholsvagare kallades lagerbier och den något starkare export. Den alkoholstarkare varianten blev mest populär och är förebild för dagens vanliga ljusa lager.