Den 2 december lanserades Averbode Abbey Extra i det fasta sortimentet på Systembolaget. Denna belgiska öl är ett exempel på klosterölets traditioner, samtidigt som den har en modern karaktär tack vare torrhumling. Resultatet är en lättare öl i stilen patersbier/extra/singel. Jag har provat den flera gånger i Belgien men även på några masterclasses på bryggeriet Brouwerij Huyghe (som brygger ölen och äger varumärket Delirium). Det är en ovanlig, spännande och underskattad ölstil och detta är ett bra exempel på en välgjord och god extra/patersbier.
Vad är patersbier?
Patersbier, även kallad singel eller extra, har sitt ursprung i de belgiska klostren där munkarna drack en enklare öl till vardags. Dessa öl hade lägre alkoholhalt än de kraftigare dubbel och trippel, som ofta såldes externt. Med en alkoholhalt på 4,8 % är Averbode Abbey Extra ett bra exempel på denna stil – välgjord, elegant och lättsam. Många av dessa exempel på trappistbryggerierna har inte sålts till anmälheten utan endast bryggts till munkarna. Vissa har serverats på plats för besökare. Men dom senaste åren har flera av dessa börjat säljas kommersiellt och exporteras (så som Westmalle extra).
Averbode Abbey Extra
Producent: Brouwerij Huyghe
Ursprung: Melle, Belgien
Artikelnummer: 1483-03
Pris: 25,90 kr
Alkoholhalt: 4,8 %
Smak och karaktär
Averbode Abbey Extra har en frisk doft av blommor, stenfrukter, jäst och honung. Smaken är balanserad och uppfriskande, med kryddiga inslag av örter och äpplen, samt en lätt bitterhet i avslutet. Kombinationen av malt, korn, havre och vete ger en lättsam komplexitet, medan humlesorterna Hallertau, Spalt Select och Challenger bidrar med aromatisk friskhet. Tydlig jästighet tack vare användningen av den unika Averbode-jästen. Torrhumlingen ger den karakteristiska beska smaken. Smaken är frisk, lagom humlig med en lätt kropp som resulterar i en torr och törstsläckande öl. En väldigt ren och välbalanserad belgisk patersbier.
En mångsidig öl
Tack vare sin smakprofil är Averbode Abbey Extra mycket mångsidig. Den passar utmärkt till vegetariska rätter, lättare kötträtter och lagrade ostar, men fungerar lika bra som sällskapsdryck. Själv hade jag den som fördrink på nyår.
En öl med historia
Averbode-klostret grundades redan 1134 och har genom århundradena varit en viktig del av belgisk kultur och historia. Trots prövningar som plundringar och bränder återupplivades klostret på 1800-talet och blev ett centrum för missionsarbete, förlagsverksamhet och skolor. I dag lever traditionen vidare, bland annat genom ölet som bryggs enligt klostrets ideal om kvalitet och hantverk.
Munkarna tillhör Norberts orden, grundad 1121 i Prémontré, och kallas även Premonstratensianer eller ”vither” för sina vita dräkter. De lever i gemenskap med fokus på bön, tjänst och att sprida evangeliet.
Skillnad på klosteröl och trappistöl
Skillnaden mellan klosteröl och trappistöl ligger i deras ursprung och tillverkningsförutsättningar. Klosteröl är en bredare kategori som omfattar öl med koppling till klostertraditioner. Dessa öl behöver inte bryggas i ett kloster eller av munkar, utan kan produceras av kommersiella bryggerier med en licens att använda ett klosters namn. Exempel på klosteröl är Leffe och Grimbergen, som båda marknadsförs med klosteranknytning men idag bryggs av större bryggerier.
Trappistöl, å andra sidan, är en skyddad och mer exklusiv underkategori av klosteröl. Det bryggs av trappistmunkar enligt strikta regler. Bryggningen måste ske inom eller i nära anslutning till ett trappistkloster, och produktionen ska övervakas av munkarna själva. Dessutom måste delar av intäkterna användas för klostrets drift eller välgörenhet. Endast bryggerier som uppfyller dessa krav får bära märket Authentic Trappist Product. Exempel på välkända trappistöl är Chimay, Rochefort och Westvleteren.
Brouwerij Hughye
Historien bakom Brouwerij Huyghe sträcker sig tillbaka till 1654 då man började brygga öl i Appelhoek i Melle, Belgien. 1902 kom Leon Huyghe till Melle och 1906 grundade han sitt första bryggeri, då under namnet Brouwerij-Mouterij den Appel. 1936 byggdes bryggverket som används än idag. Bryggeriet är främst känt för varumärket Delirium. Denna öl är framtagen i samarbete med Abdij (kloster) Averbode. Den bryggs inte av klostret eller på klostret men görs i samarbete mellan klostret och bryggerier. Det är ett vanligt samarbete mellan många belgiska bryggerier och kloster.
0 Comments