Här kommer några tips från Pilsner.nu gällande vad vi rekommenderar för öl till alla olika tallrikar på julbordet. Ett tips är att man kan dela en öl på flera personer. Det kan vara svårt att hitta en öl som fungerar till allt men vi hoppas att våra tips ska hjälpa er på vägen. Alla våra öltips ska finnas på Systembolaget men vissa kan behöva beställas hem till butik.
Ibland finns det också, hör och häpna, andra alternativ än julöl och vinteröl som fungerar till julmaten.
TALLRIK 1 Sillen
Välkommen till vår första jultallrik, där sillen står i centrum!
Denna traditionella svenska delikatess presenteras i en mångfald av smaker. Här finner du ett urval av blandade sillar, från den klassiska löksillens sötma till den inlagda sillens syrliga touch och senapssillens mustiga karaktär. Serverad med nykokt potatis, färskt bröd och smör, erbjuder denna tallrik en perfekt start på julbordet, där varje tugga är en hyllning till nordisk mattradition.
Mauro – Nils Oscar, Södermalmspilsner, Nr 89227.
En krispig pilsner med fina toner av honung och citrus som fungerar med många sorters sill. Även till lite busigare sillar så fungerar den utmärkt. Tydlig beska som matchar sillen.
Jonas H – Jämtlands Älva Nr 38880.
En grymt bra svensk Kellerbier som är bra till det mesta i matväg, men jag gillar den till sill med en liten snaps till. Lysande kombination som lyfter allt till en grymt god smakkombination
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/jamtlands-3888015/
TALLRIK 2 Kalla fisken – En smak av havet
Vår andra tallrik bjuder på ett havets festmåltid med fokus på kalla fiskrätter. Här finner du perfekt kokta ägghalvor som en lätt och krämig start. Gravlaxen, med sin milda sälta och dillsmak, smälter i munnen. Den varmrökta laxen erbjuder en rik, rökig arom som kompletteras av den delikata, kalla inkokta laxen. Allt detta serveras med en klassisk gravlaxsås som ger en frisk och syrlig kontrast. Denna tallrik är en hyllning till det nordiska kökets fiskkonst och passar perfekt för dem som älskar havets läckerheter.
Så när du lägger upp din kalla fisk-tallrik, tänk på att skapa balans i smakerna och att låta varje ingrediens få glänsa. Julens kallaste tallrik kan också vara den varmaste för själen.
Mauro – Helsinge Ångbryggeri, Pilsener
Jag tycker att Helsinge alltid levererar högkvalitativ och fin lageröl. Den här kommer att vara briljant till fet och mäktig fisk. En krispig lager med elegant humle och balanserad maltkropp fungerar till fet fisk. Lätt sötma som passar den salta fisken. Tror den kommer att gå hem i stugorna.
Jonas H – Duvel, Nr 1654.
En av de bästa matöl från Belgien jag vet och den är lysande just till rökt och gravad fisk tycker jag. Dock hoppar jag ägghalvorna då 😉
TALLRIK 3 Sylta och leverpastej – Rustik tradition med en modern twist
Vår tredje tallrik tar dig djupare in i den svenska jultraditionen med en samling av klassiska charkuterier och tillbehör. Här hittar du den traditionella syltan, en delikatess av pressade köttbitar som smälter i munnen. Bredvid ligger den krämiga leverpastej och en utsökt paté, båda perfekta att breda på ett gott julbröd. För att balansera de rika smakerna serveras krispig grönkål, som ger både färg och näring till tallriken. Allt detta ackompanjeras av den sötsyrliga cumberlandsåsen, vars friska smak av bär och citrus lyfter fram det bästa hos charkuterierna. Denna tallrik är en hyllning till de robusta smaker som kännetecknar det svenska julbordet.
Så nästa gång du ställer dig vid julbordet, missa inte att ta ett smakfullt stopp vid sylta och leverpastej. Denna tredje tallrik är en påminnelse om varför traditioner är värda att bevara – och förädla.
Mauro – Jämtlands Julöl, 6,5 %, Nr 11382
En djup, söt och fin strong ale som fungerar bra till lite mastigare mat så som paté. Det finns härliga fruktiga toner som kan lätta upp smaken. Jämtlands håller som vanligt hög nivå och den här är en klassiker. Ett måste på alla julbord
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/jamtlands-julol-1138203/
Jonas – Jämtlands Winter Ale Nr 33688
En riktigt snygg och balanserad öl som jag tycker passar perfekt till korvar, leverpastej och sylta. Den lätta kryddigheten i denna tillsammans med den snygga knäckigheten och maltigheten är grym till denna typ av mat. Kanske lite stark redan till tredje tallriken kanske någon tycker, men dela den då med någon annan. Ni kommer inte att ångra er
PS. Fungerar riktigt bra till rökt lamm också så man kan ta halva här och halva till nästa tallrik om man inte vill dela med sig 😉 DS
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/jamtlands-3368803/
TALLRIK 4 Kallskuret – En smakrik hyllning till köttets konst
Vår fjärde tallrik presenterar en utsökt samling av kallskuret som representerar det bästa av svensk charkuteri. Här finner du tunt skivat rökt kött med en rik, rökig arom som smeker gommen. Den delikata lammfiolen erbjuder en mör och smakrik upplevelse som passar perfekt till julbordet. Ett urval av högkvalitativa korvar kompletterar tallriken med sina varierade smaker och texturer. För att balansera de kraftfulla köttsmakerna serveras krispiga cornichons, vars syrliga karaktär ger en uppfriskande kontrast. Denna tallrik är en hyllning till det traditionella svenska julbordets kötträtter och erbjuder en perfekt blandning av smaker och konsistenser som tillfredsställer även den mest kräsna gourmet.
Tallrik fyra är inte bara en hyllning till köttets konst, utan också en inbjudan att njuta av julens smaker på sitt allra bästa sätt.
Mauro – Oppigårds Winter Ale, Nr 11320.
Härlig maltig smak med inslag av apelsin och aprikoser. Kommer fungera toppen till rökt kött och korvar. Den lilla fruktigheten kommer att matcha den rökta smaken och hjälpa varandra ännu mer. Den eleganta bäskan kommer vara fantastisk med det feta köttet.
Jonas H – HO!HO!HO! Amber Christmas Ale Nr 11178
Jag gillar denna lite lättare maltiga julöl som är bra till rökt mat och chark anser jag. Skulle kunna valt en Belgare som också skulle varit riktigt bra, men jag vill inte kväva den rökta maten utan låta den gifta sig med maltigheten och den relativt lätta kroppen i denna. En bra julöl tycker jag
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/ho-ho-ho-amber-christmas-ale-1117801/
0 kommentarer