En rätt som man bara måste äta i Belgien och som de flesta fastnar för är en köttgryta med öl i – Stoofvlees.
Den finns i många olika varianter men det här är den som jag brukar göra hemma då och då. Har gjort den på kycklingbröst också och det blir riktigt gott men koka den kortare tid då. Senapen som blir bäst är en stark belgisk senap men det har jag aldrig hittat i sverige så man få ta vad man hittar 😉

Satsa på en dubbel, trippel eller quadruppel i grytan det lir det mustigaste tycker jag. Om ni inte har/får tag på det så ta en överjäst öl med låg beska. Humlen kan ställa till det i ett långkok och ge en beska som inte alltid är så angenäm, speciellt inte i denna maträtt.

Nu vet ni vad ni ska äta i helgen 😉

/Jonas H

Stoofvlees

Gör så här:
Skär köttet i mindre bitar om ca 2×2 cm. Krydda med salt och peppar. Hetta upp smör och olja i en gryta och bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg. Lägg åt sidan.

Sänk värmen något och fräs löken i samma gryta tills den är mjuk och lätt gyllene, ca 10–15 min. Tillsätt vitlök och sirap och fräs någon minut till.

Tillsätt därefter vinägern och skrapa upp alla goda smaker från botten. Lägg tillbaka köttet i grytan och rör runt.

Bred senapen på brödskivorna och lägg dem ovanpå köttet. Tillsätt timjan och lagerblad och häll i ölen så att det nästan täcker köttet.

Låt grytan sjuda på låg värme under lock i ca 2,5–3 timmar, tills köttet är mört och såsen tjocknat. Rör om då och då. Om såsen är för tunn, red av med lite majsstärkelse på slutet.

Servera Stoofvlees med krispiga belgiska pommes eller med ett gott potatismos, och självklart en flaska öl av samma sort som du använde i grytan 😉