Platsen där passionen för belgisk öl börjar
Belgobaren har varit mer än bara en plats för mig. Det var där mitt intresse för belgisk öl tog fart på riktigt. Det som började som nyfikenhet växte snabbt till en passion, tack vare den unika atmosfären, människorna och det nästan oändliga utbudet. Här lärde jag mig att öl kan vara lika komplext och levande som vin, och varje besök öppnade dörren till något nytt. Belgobaren blev en självklar utgångspunkt i min resa in i den belgiska ölkulturen, en plats som fortfarande känns som hemma.
Hörnans Belgobar
Efter mer än 25 år som en självklar del av Stockholms ölkultur står Belgobaren nu inför ett nytt kapitel. Med satsningen på Hörnans Belgobar återgår verksamheten till ett mer historiskt namn och samtidigt som den utvecklas till en fullskalig restaurang. Ambitionen är tydlig: att modernisera utan att tappa den själ som gjort Belgobaren till en institution. Hörnans Belgobar är en större satsning i samma område där Belgobarens bakficka låg tidigare.
Restaurangchef Chippen har varit med sedan 2003, då han började som praktikant. Sedan dess har han blivit en självklar del av verksamhetens identitet.
– Belgobaren är mer än bara ett jobb för mig. Det är ett vardagsrum, en mötesplats, säger han.
Från klassisk bar till fullskalig restaurang
Efter mer än 25 år som en självklar del av Stockholms ölkultur står Belgobaren nu inför ett nytt kapitel. Med satsningen på Hörnans Belgobar återvänder man till ett mer historiskt namn samtidigt som verksamheten utvecklas till en fullskalig restaurang. Ambitionen är tydlig. Att modernisera samtidigt som man bevarar den själ och känsla som gjort Belgobaren till en institution.
– Vår vision för Hörnans Belgobar är att skapa en mötesplats där människor kan få vara precis som de är, i en tillåtande, varm och trevlig miljö. Hit ska man kunna komma och alltid känna sig välkommen.
– Vi vill både behålla det folk älskar och samtidigt kunna överraska. Allt byggs upp från grunden nu. Det är en spännande tid och vi ser verkligen fram emot att öppna, berättar Chippen.
Känslan av ett litet Belgien
Visionen för Hörnans Belgobar är att återskapa känslan av ett litet Belgien mitt i Stockholm. Baren utrustas med 10 till 12 kranar med både fasta och roterande öl, inklusive en dedikerad Deliriumkran. Tanken är att kombinera det igenkännbara med det nya.
– Vi vill skapa en plats där stamgäster och nya besökare möts. Den där känslan av att komma in på något levande och personligt, säger Chippen.
Fokus ligger också på det unika utbudet.
– Vi kommer fortsätta satsa på sådant som inte finns överallt. Äldre årgångar, storflaskor och specialöl, berättar han.
Restaurangchef Chippen har varit en viktig del i formandet och utvecklandet av Hörnans Belgobar.
– Det här är ett vardagsrum, en mötesplats där människor samlas kring något gemensamt, säger han.
När han beskriver den belgiska ölkulturen återkommer han till ett tydligt perspektiv.
– Det är som ett hav. Ju mer man upptäcker, desto mer inser man att det finns kvar att lära, säger Chippen
Hans personliga favorit är Struise Brouwers, men han lyfter bredden som det viktigaste.
– Det handlar inte bara om en stil eller ett bryggeri. Det är allt från klassiska trappistöl till spontanjästa lambicer. Det är variationen som gör det spännande, säger han.
Invigning med internationella bryggerier på plats
Den 29 maj är det officiell invigning av Hörnans Belgobar och det blir en dag fylld av livemusik, mat och öl. Invigningen kommer att gästas av flera bryggerier, främst från Belgien men även från andra delar av Europa.
– Det känns viktigt att kunna samla bryggerier och skapa en levande mötesplats även under invigningen, säger Chippen.
Ölprovningar för både nyfikna och entusiaster
Under invigningen arrangeras öppna ölprovningar i en chambree separé av mig (Mauro). Upplägget är tillgängligt och välkomnande.
– Vi vill att både nybörjare och entusiaster ska känna sig hemma och kunna upptäcka något nytt, säger Chippen.
Start sker klockan 16.00 med provningar 16.30, 17.30, 18.30, 19.30 och 20.30. Varje provning är 30 minuter lång med maximalt 15 deltagare och kostar 75 kronor per person. Deltagarna får prova tre till fyra olika öl tillsammans med kort bakgrund och introduktion, serverade med enklare tilltugg.
– Ölprovningar är något vi verkligen kommer att satsa på. Med kunskap och nyfikenhet utvecklas gästerna, och det är fantastiskt att följa.
– Människors intresse för mat och öl har verkligen vuxit de senaste 15–20 åren. Kunskap gör att fler vågar utforska.
En tradition som lever vidare
Hörnans Belgobar är mer än en ny restaurang. Det är en fortsättning på en lång historia. Här kombineras tradition, kvalitet och personlig värme med en vilja att utvecklas. Målet är att skapa en plats där både gamla minnen och nya upplevelser får ta plats, och där den belgiska ölkulturen fortsätter att leva och inspirera.
– Det handlar om att ta med sig rötterna in i framtiden och fortsätta bygga vidare på det vi har, säger Chippen.
Linda sammanfattar ambitionen.
– Hörnans Belgobar ska vara en plats att kravlöst mötas på, med personlig service och riktigt hög kvalitet på belgisk öl, mat och kunskap.
0 Comments