Va ? Vad har han nu gjort?

Detta är kanske era första tankar när ni läser rubriken och det är fullt förståligt att ni gör. Vad jag gjort är en Älg-gryta med Älgstek i ’stavar’ och långkokad i Stout. Ja jag vet att Stroganoff ska innehålla smetana och senap traditionellt sätt och att den är uppkallad efter någon Greve Stroganov i Ryssland, men lite kul måste jag väl få ha 😉

Älg Stoutnov

• 1 Älgstek ca 1.5 kilo
• 3 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1-2 lagerblad
• 2-3 matskedar kinesisk soya
• 2,5 dl grädde eller liknande att reda av med
• salt + peppar
• 1 Flaska Stout – tex Fullers Past Masters Double Stout
• lite olja till stekningen

 Gör så här :

•  Skär steken i stavar och bryn den snabbt i kastrullen i olja. Salta och peppra

• Tillsätt de 3 lökarna som skalats och delats i 4 delar + krossa de 2 vitlöksklyftorna och släng i dem + lagerbladen och soyan

•  Häll i flaskan med öl och kokaupp.

• Låt sedan sjuda i 2-2,5 timmar under lock
• Kontrollera att köttet ’faller isär’ när man drar i en bit tillsätt i så fall 2,5 dl grädde/liknande
• Servera med ris eller kokt potatis
• Njut !