Category: Mat & Dryck
Mussel & Ölprovningen på Caviar
Lovade de som var på provningen i fredags och lördags, att jag skulle lägga ut vad det var vi åt och drack. Detta skedde på Caviar i Saluhallen i Uppsala. Öl & Maträtt 1 Parmesan- och chiligratinerade grönmusslor på Feskarns sätt. Till detta drack vi en Maredsous 6 Öl & Maträtt 2 Hoegaardenkokta blåmusslor med lök, [...]
Älg Stoutnov
Va ? Vad har han nu gjort? Detta är kanske era första tankar när ni läser rubriken och det är fullt förståligt att ni gör. Vad jag gjort är en Älg-gryta med Älgstek i ‘stavar’ och långkokad i Stout. Ja jag vet att Stroganoff ska innehålla smetana och senap traditionellt sätt och att den är [...]
Grillmarinad med öl i ?
Jag höll i en ölprovning på en pub i Uppsala igår och fick massor av frågor från deltagarna. En av frågorna var om man kunde laga mat med öl och om det gick att göra marinad till kött mm med öl. Självklart ! Jag brukar själv göra en ofta då jag har en stout (välj [...]
Öl & ost
Tänkte bara tipsa om en rolig smakkombination. Trappistöl är ju en höjdare i sig men om man kombinerar dem med ost, senap och sellerisalt så växer det ännu mer. Stötte på detta första gången i Bryssel för många många år sedan, och har sedan lurat på många denna kombination. Om Ni är sugna på att [...]
Fläsklägg á la Lava
För ett tag sedan fick jag en sådan fruktansvärd lust att göra fläsklägg med rotmos. Självklart skulle det då ölifieras på något sätt. Eftersom frun inte äter kött visste jag att jag kunde experimentera lite, och valet föll på att koka det i bla en flaska Lava från Ölvisholt Brygghús. Receptet som användes var följande [...]
Öl Knöl
Många av er kanske vet vad tjäl knöl eller tjäl knul är. Jag bestämde mig för att göra på samma sätt med med en bit fransyska, och sedan lägga den i öl. Inte vilken öl som helst utan valde med stor omsorg ut en, och det blev Brooklyn Black Chocolate Stout. Jag la in fransyskan helt okryddad [...]
Road Dog Porter + Ostron
Fick tips om en ostronfestival i Baltimore av Flying Dog Brewery (länk). Tog kontakt med dem och sa att det var lite långt borta, men att jag undrade vilken öl de rekommenderade av sina produkter till Ostron. Fick svar att : ” Our Sensory Goddess recommends our Gonzo Imperial Porter or Road Dog Porter with [...]
