Va ? Vad har han nu gjort?   Detta är kanske era första tankar när ni läser rubriken och det är fullt förståligt att ni gör. Vad jag gjort är en Älg-gryta med Älgstek i ‘stavar’ och långkokad i Stout. Ja jag vet att Stroganoff ska innehålla smetana och senap traditionellt sätt och att den är uppkallad... Read More »

Jag höll i en ölprovning på en pub i Uppsala igår och fick massor av frågor från deltagarna. En av frågorna var om man kunde laga mat med öl och om det gick att göra marinad till kött mm med öl. Självklart ! Jag brukar själv göra en ofta då jag har en stout (välj själva), soya, apelsinjuice, sweetchili och pepparmix... Read More »

Tänkte bara tipsa om en rolig smakkombination. Trappistöl är ju en höjdare i sig men om man kombinerar dem med ost, senap och sellerisalt så växer det ännu mer. Stötte på detta första gången i Bryssel för många många år sedan, och har sedan lurat på många denna kombination. Om Ni är sugna på att prova så köp... Read More »

För ett tag sedan fick jag en sådan fruktansvärd lust att göra fläsklägg med rotmos. Självklart skulle det då ölifieras på något sätt. Eftersom frun inte äter kött visste jag att jag kunde experimentera lite, och valet föll på att koka det i bla en flaska Lava  från Ölvisholt Brygghús. Receptet som användes... Read More »

Många av er kanske vet vad tjäl knöl eller tjäl knul är. Jag bestämde mig för att göra på samma sätt med med en bit fransyska, och sedan lägga den i öl. Inte vilken öl som helst utan valde med stor omsorg ut en, och det blev Brooklyn Black Chocolate Stout. Jag la in fransyskan helt okryddad i en form och tillagade... Read More »

 Fick tips om en ostronfestival i Baltimore av Flying Dog Brewery (länk). Tog kontakt med dem och sa att det var lite långt borta, men att jag undrade vilken öl de rekommenderade av sina produkter till Ostron. Fick svar att : ” Our Sensory Goddess recommends our Gonzo Imperial Porter or Road Dog Porter with raw oysters. Cheers!... Read More »